-Patata a la parrilla Ensalada simple Con …

-Patata a la parrilla Ensalada simple Con ...

Una ensalada de patata ahumada y crujiente, y brillantes con sabor a la parrilla. [Fotografías: J. López Kenji-Alt]

¿Por qué funciona

Olvidarse de Mayo—ensalada de patatas a la brasa con una vinagreta es en donde está. Lea la historia completa

  • patatas y maltratar a sus superficies par de cocción produce una fina capa de almidón que convierte extra crujientes a la parrilla.
  • Asar a la parrilla de limón endulza su sabor e intensifica el apósito simple de estilo vinagreta.
Equipamiento especial:

Serious Eats Sencillo de patata a la parrilla Ensalada Con la parrilla-limón vinagreta Receta opciones de lectura: Cocinar el Modo

ingredientes

  • 2 libras pequeñas patatas nuevas de color amarillo o rojo de piel clara
  • Sal kosher
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado, divididos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado hojas, divididas
  • 4 dientes de ajo medianos, picados, dividido
  • aceite de oliva 1/4 taza extra virgen, dividido
  • Pimienta recién molida negro
  • 1/4 taza de cebolletas en rodajas finas (aproximadamente 4 cebolletas enteras)
  • 2 cucharadas de chalotes picados (aproximadamente 1 chalota pequeña)
  • 1 cucharada de mostaza de grano entero
  • 1 limón entero

Direcciones

Coloque las papas en una olla grande y cubrir con agua fría. Temporada generosamente con sal y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas pero no cayendo a pedazos, unos 5 minutos. Escurrir las patatas transferencia a una hoja para hornear con borde para permitir que el exceso de humedad se evapore.

Cuando las patatas son lo suficientemente fría como para manejar, dividir cada uno por la mitad longitudinalmente y transferir a un recipiente grande. Añadir la mitad de orégano, la mitad de perejil, la mitad del ajo y la mitad del aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta y tirar más o menos hasta que las patatas están bien cubiertos en la mezcla y sus superficies son un poco maltratados.

Combinar el orégano restante, perejil, aceite de oliva, ajo, cebolleta, la cebolla y la mostaza en un tazón grande.

Luz 3/4 chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón se enciende y se cubre con ceniza gris, verter y coloquen las brasas en un lado de la parrilla para el carbón. Establecer la parrilla de cocción en su lugar, tapa de la parrilla y deje que se caliente durante 5 minutos. Por otra parte, destinar la mitad de los quemadores en una parrilla de gas para el ajuste de calor medio-alto, cubierta, y precalentar durante 10 minutos. Limpiar y aceitar la rejilla de la parrilla.

Colocar las papas cortadas boca abajo sobre fuego directo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado y crujiente, en ambos lados, de 5 a 8 minutos en total. Transferir las patatas en el recipiente con la mezcla de aceite de oliva y hierbas, ya que terminar de cocinar.

limón partido por la mitad y colocar la parte cortada hacia abajo directamente sobre fuego. Parrilla hasta bien dorado, aproximadamente 5 minutos. Exprimir los limones a la parrilla en un bol con las patatas. Mezcle las patatas a fondo en la capa de hierbas frescas, aceite de oliva, la mostaza y la mezcla de jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir inmediatamente.

Todos los consejos y recetas que necesita para una comida al aire libre perfecto.

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