Realidad La leche cruda es la leche cruda pena el riesgo, kéfir cruda de cabra.

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En Is Dangerous la leche cruda. se analizó el riesgo asociado con el consumo de leche no pasteurizada en comparación con el riesgo asociado con el consumo de otros alimentos, y con otras actividades tales como conducir un automóvil. Beneficios en la leche cruda. hemos cubierto algunos de los posibles beneficios de la leche no pasteurizada. En este artículo, voy a presentar un marco para determinar si la leche cruda es la pena el riesgo para usted y su familia.

Como dije en el primer artículo, no estoy aquí para convencer a beber leche cruda. No trabajo para un productor de leche cruda. No hago el dinero que promueve la leche cruda. No tengo nada que ganar si decide beber leche cruda, ni tengo nada que perder si decide no.

Con esto en mente, vamos a discutir algunos de los factores que se pueden considerar en su decisión.

Son los productos lácteos incluso necesario?

En una palabra: no. Los seres humanos sólo han consumido productos lácteos durante un corto período de nuestra historia evolutiva, y prosperado sin ellos. Nadie sufre de “deficiencia de la lechería”.

¿Es usted tolera la leche pasteurizada?

Una opción similar es la compra de leche cruda y, a continuación, pasteurización en casa. Usted puede hacer esto en cualquier máquina de pasteurización, o con su estufa usando el método de baja temperatura que he descrito anteriormente. Haga clic aquí para obtener instrucciones.

Sin embargo, incluso los que “toleran” productos lácteos pasteurizados menudo encuentran que se sienten mucho mejor leche sin pasteurizar la bebida. Y por supuesto, si usted es una de las muchas personas que no les va bien con los productos lácteos pasteurizados, leche cruda es su única opción si desea consumir productos lácteos.

¿Estás ancianos, mujeres embarazadas, inmunodeprimidos o tiene niños pequeños?

En la leche cruda es peligroso presenté datos que indican que el riesgo de desarrollar una enfermedad grave (que requiere hospitalización) por beber leche no pasteurizada es muy bajo: menos de uno en un millón. También señalé que otros alimentos como el pescado, mariscos, aves, huevos y carne de res son mucho más propensos a causar enfermedades que los productos lácteos, incluso cuando se ajusta para el consumo.

Dicho esto, hay un riesgo de enfermedad grave asociado con el consumo de leche no pasteurizada. Y es importante tener en cuenta que este riesgo es más inclina fuertemente hacia los niños pequeños (menores de 3-4 años de edad), las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con sistemas inmunes comprometidos o menos desarrolladas.

Estas enfermedades pueden ser grave. Por ejemplo, en un reciente brote en Oregon. un niño y dos adolescentes fueron hospitalizados después de beber leche cruda contaminada con E. coli 0157: H7, uno de los patógenos transmitidos por alimentos más virulentas. Dos de ellos tenían el síndrome urémico hemolítico (SUH), una forma de insuficiencia renal. En otro brote que afectó de E. coli 0157: H7 este año en Missouri, dos fueron hospitalizados, incluyendo dos años de edad con síndrome urémico hemolítico.

Una historia como ésta no lo hace probar que la leche no pasteurizada tenía nada que ver con su recuperación. Pero he leído sobre y oído de muchas personas que han tenido similares – aunque menos dramáticas – experiencias, y también siento que el kéfir de leche cruda fue un factor crucial en mi propio proceso de curación. Y como hemos comentado en Beneficios leche cruda. existe evidencia epidemiológica sustancial de que los niños que consumen leche cruda pueden estar protegidos contra el asma y las enfermedades alérgicas.

¿Cuál es su tolerancia al riesgo? Y lo que es importante para usted?

El extremadamente pequeño riesgo de desarrollar una enfermedad grave es suficiente para convertir a algunas personas a la leche cruda. Esa es una opción perfectamente válida .

Otros se sienten mucho mejor cuando beben leche no pasteurizada que están dispuestos a asumir el riesgo. O tal vez que aman los productos lácteos, pero no pueden tolerar la leche pasteurizada. O tal vez son un “entusiasta” y que simplemente prefieren el sabor de la leche cruda a la leche pasteurizada.

Cada día tomamos decisiones, y tomar riesgos. Somos más conscientes de algunos que otros. Somos cientos de veces más probabilidades de morir en un accidente de coche que desarrollar una enfermedad grave de beber leche no pasteurizada, sin embargo, eso no nos impide la conducción (por nosotros o con nuestros hijos). Algunos pueden argumentar que la conducción es una necesidad, mientras que el consumo de leche cruda es opcional. Yo diría que ambas actividades son opcionales, y si elegimos hacer uno o el otro es simplemente un reflejo de nuestras prioridades y preferencias.

Resumen

Dos buenas alternativas a la leche cruda que he mencionado anteriormente están encontrando una pequeña lechería, local con vacas alimentadas con pasto que utiliza la pasteurización IVA y preferiblemente no homogeneizar la leche, y la compra de leche cruda y pasteurización en casa. Estos pueden ser la solución ideal para aquellos que están preocupados por el riesgo, pero no tendrá ningún problema para digerir la leche pasteurizada.

Si usted no tolera la leche pasteurizada, o decide beber leche cruda por cualquier otra razón, hay pasos que puede tomar para minimizar el riesgo. Ese será el tema del último artículo de la serie.

Ahora me gustaría saber de usted. Después de leer esta serie, ¿cree que la leche cruda es la pena el riesgo? ¿Por qué o por qué no? Por favor, deje su voto y comentario a continuación.

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Para cualquiera de ustedes, detractores de la leche cruda – ÚLTIMA HORA: no es fabuloso una nueva cosa que todos ahora hemos llamado “Refrigeración”!

El simple hecho es que todos los alimentos frescos (leche, carne, pollo, pescado) contienen una cierta cantidad de patógenos dañinos. Las dos cosas que mantienen a estos patógenos en jaque (y de nosotros matar) son manejo de los alimentos y la refrigeración. La integridad de los alimentos por debajo de 40 grados F (35F) mantiene óptima los patógenos se multipliquen en la medida en que nuestro cuerpo no puede luchar contra ellos de forma natural.

Y recuerda esto – La pasteurización fue inventado mucho antes de la aparición de la refrigeración. Así que sí, en su momento, se fue crítico que los productos lácteos estén pasteurizados! Hoy en día, la leche se procesa en frío, frío enviado, almacenado en frío, y se sirve frío. El monto minutos patógenos (E. coli) o de otra manera no tienen ninguna posibilidad de reproducir a menos que usted está siendo completamente descuidada acerca de sus prácticas de manejo / saneamiento ….. en cuyo caso el pollo o el pescado tiene las mismas oportunidades de causar daño al igual que su leche, pasteurizada o no.

Mi esposa y yo hemos estado usando leche cruda a nivel local por más de 3 años, y no puedo decir suficientes cosas buenas sobre él. Decimos a todos los que conocemos: si tiene acceso a ella, darle un tiro. Es posible que nunca volver!

¿Tiene el cultivo de la leche cruda con granos de kéfir eliminar algunos de los riesgos con e-coli y Hus?
Un niño de 3 años murió recientemente en australua de conseguir Hus a través de beber leche cruda?

El Dr. William Smith dice

¿Está realmente tan irresponsable de una persona que va a ir tan lejos como para mentir y arriesgar la vida de un niño? ¡Guauu! Si el niño que está hablando en realidad tenía la infección de E. coli con diarrea severa, habría sido hospitalizado el niño. ¿Se da cuenta de que esto mata a los niños, ¿verdad? El jugo de arándano no matará a la infección por E. Coli. Dejar de difundir esta formado por basura, ya que oíste un charlatán decir algo al respecto de Denny!

Gracias por lo que me permite aclarar ti. Yo recomiendo tomar arándano como una medida preventiva, para evitar una infección por E. coli, junto con un buen saneamiento.

Es importante buscar ayuda médica con diarrea severa o cualquier otra enfermedad. Muchas personas se han recuperado en el hospital de las infecciones transmitidas por los alimentos e coli.

Mi amigo había llevado a su hijo al hospital y fue admitido y tratado de una infección por E. coli (de hamburguesa contaminada en un restaurante), pero después de tres días estaba fallando rápido. Ella recibió una fuerte impresión para darle jugo de arándano y se recuperó muy rápidamente después de eso. Yo no sabía nada de este incidente hasta después del hecho. Arándano trabajó para la cepa que tenía, pero definitivamente no iba a funcionar para todo el mundo.

Por cierto Produce y la carne roja causa más casos de HUR de productos lácteos.

¿Tiene el cultivo de la leche cruda con granos de kéfir eliminar algunos de los riesgos con e-coli y uhs?
Un niño de 3 años murió recientemente en australua de conseguir uhs a través de beber leche cruda?

Sin embargo, este quiropráctico cree que la leche cruda fermentada incluso no tiene que estar en mi dieta durante al menos seis meses. Algo que ver no sólo con la lactosa y caseína, pero algo parecido a provocar una sensibilidad al gluten.

Esto me molesta y no creo que esta maravillosa A2 alimentados con pasto lácteos cruda de vaca Jersey está causando un problema de gluten. Creo que me está dando Vit K2 y un montón de otras cosas buenas que mi cuerpo necesita y ayuda en la curación de intestino permeable. Hago la mantequilla cruda que es impresionante.

Podría comentar esta tendencia de nutricionistas para excluir toda la leche fermentada incluyendo A2 hierba alimentados con productos lácteos de personas que intentan curar intestino permeable.

Es irónico que no quiere que yo tenga esta alta calidad lácteos fermentados A2 crudo, pero algunos de los productos Apex tienen los suplementos antioxidantes en ellos, que quieren que tome demasiado Vit D (15.000 con antioxidante del aceite de romero de IU), CoQ10 con algo así como el aceite de canola de todas las cosas en él. El pensamiento aquí es esquizofrénico. Necesito a alguien para explicar esta locura para mí.

Tenía una lesión cerebral traumática y mis huesos del cráneo y huesos del cuello se han visto seriamente atascado durante años. Justo ahora una fantástica acupuntor coreano es en realidad conseguir que vuelva a la normalidad. Cada vez que voy al quiropráctico para el tratamiento, mi cuerpo se apaga y me hace retroceder a la semana. Así que ahora sólo tiene que ir a la acupuntura y finalmente estoy haciendo progresos.

Sólo tal vez los huesos craneales atascadas tienen más que ver con los problemas en el hígado y el intestino que la leche cruda. De hecho, la leche cruda me ha salvado creo. Si la leche cruda era tan malo para mí, ¿cómo puedo curar la enfermedad periodontal y no tienen cavidades para los últimos cinco años?

Muchas gracias.

He hecho un poco más investigación en línea sobre temas de leche y Chris Kresser sí recomienda la eliminación de la leche al intentar curar intestino permeable. Por tanto, estoy de acuerdo con eso ahora. Yo tengo problemas con el nivel de suplementación con vitamina D y no voy a tomar cualquiera de los suplementos antioxidantes, después de lo que he leído recientemente.

El Dr. William Smith dice

El problema, en primer lugar va a un quiropráctico para el asesoramiento nutricional. Los quiroprácticos tienen menos formación nutricional que los médicos. El hecho de que probablemente fue a un seminario de fin de semana (como la mayoría de ellos lo hacen) no le califica como un nutricionista adecuadamente con credenciales o bien informado. Muchos de ellos le puso una botella de vitaminas en su estómago y luego “tirar de la pierna que” (literalmente!) Y le dirá si usted es deficiente. Nutrición evaluar la respuesta es muy grande, con Quiroprácticos en estos días.

Estoy tratando de encontrar una granja local que vende la leche entera alimentado con pasto. Parece que muchas granjas que tienen sus vacas grassfed también todavía alimentar maíz transgénico y la soja, ya que creen que es necesaria para la salud de la vaca y para producir suficiente leche para la población sin necesidad de utilizar ningún tipo de hormonas o antibióticos. ¿Cuáles son tus pensamientos? Mi hijo no se puede beber cualquier leche de nuez, así que estoy buscando cuba -pastuerized leche entera en Carolina del Norte. Patria Creamery vende la leche grassfed pero el 60% de la dieta de vacas es maíz transgénico y la soja, dicen que no hace una diferencia en la calidad y de hecho creo que la calidad de su leche es mejor que la orgánica e incluso las personas con intolerancia a la lactosa pueden beber su leche.

Ir a http://www.realmilk.com. a continuación, ir al enlace buscador de leche de verdad, a continuación, haga clic en Carolina del Norte y busque una fuente que está cerca de ti.

Si usted quiere que pasteuriza, entonces usted podría hacer usted mismo en casa.

Hola Jessie,
He leído que la leche de cabra está faltando algunos elementos clave necesarios para los seres humanos. Lo mejor es que sólo tiene que utilizar la leche de vaca. Lee más aquí: http://www.thehealthyhomeeconomist.com/is-goat-milk-healthier-than-cow-milk/
Si realiza el kéfir de fabricación casera, dudo que tiene cualquier problema con TB o E. coli. Las pequeñas criaturas en el kéfir son como un ejército y los malos bichos son como los talibanes. Talibán pierde.

Kéfir va a comer de la lactosa en la leche por lo que no te molestará.

¿Sabe por qué todas las galaxias se están alejando de nuestra galaxia?
Ellos son intolerantes a la lactosa! LOL conseguirlo? ¿Via Láctea?

Mi productor de leche alimenta heno única planteado orgánicamente y les permite a los piensos gama hierba libre también. Cuando los inspectores del Estado y de la Fed vienen y hacen todas sus cheques, su funcionamiento es excelente. Van a decir a algunos de los productores de leche pasteurizada tienen inmundicia increddible y no volvería a beber de su lechería.
Es un hecho que la pasteurización no mata todas las bacterias en la leche y la leche ya que el ha muerto de un posible sobrecalentamiento lo poco que queda bacterias pueden multiplicarse rápidamente. Manera más personas se enferman de leche pasteurizada de crudo.

Nicola dice Pollock

He estado bebiendo durante años sin problemas. Creo que los riesgos son de forma exagerada. Sé que un montón de personas que la beben sin problemas. Me gustaría ser la forma más preocupado por toda la otra basura que comemos de un alimento que ha sido durante mucho tiempo un elemento básico en la dieta de las personas.

Para cualquier persona preocupada acerca de enfermarse de E. coli de cualquier fuente de alimentación (es decir, carne de res, producir, o leche), tomar los comprimidos de arándano o incluso el jugo de arándano con las comidas. Cranberry rompe el pili que conectan la bacteria E coli a cualquier membrana en el cuerpo (en el intestino, de mama, o de la vejiga), por lo que es imposible para E. coli para causar enfermedad. El hijo de mi amigo tenía una infección muy grave de E. coli después de comer una hamburguesa, y ella le dio un poco de arándano y comenzó a recibir mejor en un par de horas!

Elisabeth, una cosa, me pidieron el agricultor es: ¿Se limpian las ubres antes de tomar la leche? Y hacer que expresan un poco de leche después de limpiar la ubre para limpiar el canal en el que se expresa la leche?

Además, para aquellos que quieren hacer su propia KÉFIR he comprado mis granos de kéfir en e-bay. Usted comienza con un pequeño lote de granos. Poner esto en un poco de leche (preferiblemente calentado un poco de alrededor de 72 grados, ya que no quiere dar una sacudida eléctrica los granos de kéfir). Coloque una toalla sobre el vaso de leche durante un par de días. Colar los granos de kéfir y utilizarlos de nuevo. Beber la leche kéfir ya realizados.
Durante un par de semanas de hacer esto, tendrá cada vez más granos de kéfir y puede hacer de tamaño cuarto leche kéfir.

Una vez me fui de granos de kéfir en leche en mi nevera durante unos tres o cuatro meses. Lo abrí y no tenía un mal olor. Pero todavía no me lo beba, pero sólo lavé los granos de kéfir y empecé a hacer de nuevo.

Tengo una pregunta relativa a la leche cruda. Creo que sería ideal si tuviéramos leche cruda de la mano de alguien que ordeñó sus vacas. Por supuesto, esto no es posible con una manada (uno obtendría el síndrome del túnel carpiano), pero ¿qué pasa con la leche cruda que la granja que utiliza los ordeñadores que toman la leche en tubos y se ejecutan la leche en un tanque de retención? Es que la leche cruda es seguro? Estoy seguro de que tienen que limpiar sus mangueras y tanques cada vez, pero que solo es uno más piensan que pueden salir mal si no se limpian adecuadamente. ¿Qué piensas?

Por cierto, solía beber leche cruda de cabra y ahora encontré un agricultor de la leche cruda de vaca.

Elisabeth M dice

Tenía la esperanza de que te incluyes algunas pautas sobre qué seleccionar para, al elegir una fuente de la leche cruda. Estoy hablando de las prácticas y el medio ambiente de la granja, la higiene, en particular, – la higiene durante el ordeño, sino también de las condiciones de vida de las vacas en general. Mi amigo trabaja en los productos lácteos – se utiliza para ordeñar las vacas dos en una pequeña granja productora de leche, cruda (bebí la leche que trajo a casa); ahora ella es un probador de productos lácteos, y visitas lecherías comerciales (grandes y pequeños) para poner a prueba las muestras de leche. Tener experiencia en diferentes configuraciones en ambos lados – en bruto y comercial – me dice que mientras que ella ama la leche cruda, ella también ha visto las fuentes de leche cruda que no tocaría. Si ella fuera a visitar una granja en persona, sabría de inmediato – que sabe lo que debe buscar. Sin embargo, para los legos que el conocimiento no es obvia. Me pregunto si se puede proporcionar ninguna perspectiva sobre esta faceta del proceso de toma de decisiones.

Chris,
Me pregunto específicamente acerca de cuánto tiempo lácteos se procesa en el cuerpo, o cuánto tiempo antes de que salga el sistema? Se prima la leche / queso pasteurizado más rápido que?
Lo pregunto porque me pregunto si seré capaz de tener un poco cuando comienzo a la lactancia materna. Mi marido me quiere mantener lácteos fuera del sistema de mi bebé y yo estoy buscando una manera de tener mi queso y comérselo también, por así decirlo. Me pregunto si “bombeo y el dumping” es lo suficientemente bueno y si es así, ¿por cuánto tiempo. He estado fuera de lácteos ya que el aprendizaje que estaba embarazada hace aproximadamente un mes y ahora estoy en mi semana 10. Estoy tratando de obtener estas respuestas me beneficiaría y, posiblemente, otras mentes curiosas: http://www.primalandpregnant.com
¡Gracias!

Me tomó un vistazo a su blog, su comida se ve deliciosa, pero creo que es posible que se obsesionado un poco mucho más de lo que come. Toda la teoría “pump and dump ‘que tiene si se ingieren cualquier cosa que cree que sería dañar al bebé parece un poco ridículo. Usted tendría absolutamente ninguna manera de saber cuánto tiempo las proteínas lácteas están en su sistema, y ​​es lo que realmente quiere tirar distancia que gran parte de la leche materna? mayoría de las madres que amamantan consideran que es oro líquido. Si tienes que decidir a la bomba y volcar sobre la cafeína o productos lácteos. Espero que usted, al menos, considerar la donación. Pero realmente creo que debería reconsiderar su postura sobre esto. a menos que su bebé resulta ser intolerante a la proteína láctea, esto no va a hacerle daño / ella. Sólo la lactancia materna por sí sola es una cosa maravillosa para proporcionar no importa si usted ha consumido alguna leche o café o chocolate. también hay ninguna prueba de que es no consumir productos lácteos va a proporcionar ningún beneficio para el bebé durante el embarazo.

Janelle,
Yo respeto su opinión y su toma en mi opinión “ridícula” en el bombeo y el dumping. El bombeo y el dumping no es mi teoría. Es algo que he oído hablar y estoy mirando para hacer más investigación sobre. Usted hace algunos buenos puntos y donar mi leche es algo que he considerado. Tengo mis puntos de vista sobre el consumo de productos lácteos y que vaya mucho más allá de la lactancia materna. Usted ha dicho, “no hay prueba de que evitar los productos lácteos va a proporcionar ningún beneficio para el bebé durante el embarazo.” Bien, pero aquí tampoco hay pruebas de que el consumo de productos lácteos no dañará al bebé. Con eso se dice, mi pregunta fue dirigida al Dr. Chris Kresser, como su opinión y conocimiento sobre el tema es lo que estaba buscando. Gracias.

Como una madre que amamanta y que es sensible a los productos lácteos y 3 hijos que han reaccionado a los productos lácteos que consumen durante la lactancia, mi consejo es evitar simplemente hasta que los bebés son destetados. Nunca he tolerado lácteos por lo que no consumen mucho. Cuando he tenido helado o yogur de vez en cuando, mis hijos tenían cualquiera de los siguientes: dolor abdominal, estreñimiento, diarrea, sarpullido trasero & ampollas, eczema más de 2/3 de cuerpo, asma & broncoespasmo. Yo no me arriesgaría a adivinar la ventana correspondiente a la bomba. Además, toda la leche que pueda haber quedado pueden ser absorbidos por el sistema linfático, las proteínas ofensivas comienzan su circuito a través de su sistema de nuevo.

Gracias Lp.
Seguramente me estoy yendo para evitarlo, a pesar de que estaba imaginando un pedazo de Dubliner cheddar en mi boca hoy … casi podía saborear!
Todavía estoy curioso sin embargo, sobre el queso crudo / leche pasteurizada a diferencia de cada uno y si se procesa de manera diferente en el cuerpo, etc ….

¡Yo también! Es la pasteurización problema? ¿Es la dieta de la vaca? ¿Es la leche de vaca por completo. Sí sé que la leche disponible en las tiendas de comestibles Michigan está fuera por mi familia. No quiero utilizar mis hijos como conejillos de indias para probar todas las variables. Estoy considerando la leche cruda de cabra para el yogur, kéfir, & tal vez queso.

Muchos dirían que la pasteurización es el problema. Algunos dirían que la dieta grano alimentado. Algunos dirían que es a la vez. cruda, hierba alimentada w / o pesticidas sintéticos serían ideales.
Es posible que desee google Weston A. Price leche cruda, se encuentra una gran cantidad de información y otros blogs que podrían responder a sus preguntas.
Los mejores deseos.

Gracias por el consejo. Tengo acceso a la leche alimentados con pasto, y no he visto todavía en bruto. Probablemente podría encontrar alguna si miro lo suficiente en mi área. En aras de no exponer mi feto ahora o más tarde durante la lactancia del bebé …. yo lamentablemente, tendrá que abstenerse de productos lácteos queridos.

No estoy tratando de decirle qué hacer, y sí espero Chris contestará a su pregunta, pero me resulta difícil de creer que había de decir cualquier pequeña cantidad de productos lácteos va a perjudicar a su bebé antes de nacer y durante la lactancia. De mi investigación como una madre lactante encontré que es un problema en el intestino de la mamá, donde las proteínas lácteas están pasando al torrente sanguíneo, no roto, un “intestino” agujereado. Esto explicaría por qué tantos bebés hoy en día tienen problemas debido a la epidemia de hipotiroidismo y la posterior digestión problemas de permeabilidad de la pared intestinal. también no son cuestiones que siguen una dieta baja en carbohidratos, ya que reduce la hormona tiroidea y aumenta las posibilidades de ser sensible a muchos alimentos diferentes. Confirmar la investigación del Dr. Ray turba. está la lechería eso es un problema.
También algunos dirían hirviendo se rompe la proteína de la leche hacia abajo y ayudaría a no dejar pasar a través de la proteína sin digerir. Algunos toman las enzimas digestivas para ayudar más en la descomposición. Otros dan probióticos para el bebé, ya que podría ser una falta de buenas bacterias (de cesáreas, mala tripa de mamá, etc.), un montón de personas tienen buen éxito para el eczema con probióticos.

Entiendo lo que estás diciendo, pero yo vengo de un punto de vista de que la lechería es bueno para nadie. Somos el único mamífero que bebe leche de los mamíferos otra. ¿No le parece extraño? Sólo como productos lácteos porque estoy en amor con él. Eso no lo hace en absoluto algo que debería estar haciendo. El hecho de que tantas personas tienen problemas con los productos lácteos también debería decirnos algo. Realmente no importa qué medidas de precaución que tomamos para hacerlo más digerible. Todavía estoy sólo esperaba que no introducirlo a mi bebé hasta que planeo intencionadamente. Si había una manera para mí para comer / beber y haga que sea totalmente bloqueado se mueva en mi feto, lo tomaría porque, de nuevo, me encanta mi lácteos. Esta es la única vez en la vida de mi hijo que voy a volver a tener el control absoluto sobre lo que él / ella come.

El hipotiroidismo no siempre de un producto de cómo amamantar a su bebé. Puede ser un caso de síndrome metabólico que se pone en marcha, la intolerancia al gluten y la dieta azucarada moderna.

Dairy está muy bien. Incluso si es buena la leche cruda. Si usted tiene intestino permeable a continuación, la leche cruda que le ayudará a mejorar. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden beber leche cruda.

se hizo un estudio donde se alimentan de leche cruda a los reclusos de una prisión DairyFarm. Se inspeccionó esta granja. la higiene era pésimo. Los pisos estaban cubiertos de excrementos, y los animales no estaban limpias. Extrajeron la leche cruda de las vacas. Se separaron a cabo todo el excremento y otras cosas no deseadas, no se pasteurizan una cosa. Se alimentaban la leche a los presos. Nadie se enfermó.
La leche cruda tiene las bacterias que son beneficiosas para nosotros, y que todavía están vivos. La leche pasteurizada había tenido los mataron. La leche no puedo protegerse de los invasores. mierda eh? La mayoría de los brotes de la enfermedad han sido de … leche pasteurizada. Porque esas pequeñas bacterias impresionante que no sólo nos protegen de intestino permeable, cáncer de intestino, y fortalecer nuestro sistema inmunológico, están muertos.

Somos una especie que bebe leche de otra especie. Pero, ¿qué es lo que hacen con los rinocerontes bebés huérfanos que ha perdido a su madre? Bueno … que introducen a un elefante de la madre …. y … se succiona. Naturalmente que no, dont otras especies tienden a beber leche de diferentes especies. Ha sido en este foro que la leche y los productos lácteos es una relativamente nueva adición a nuestra dieta. Eso no significa que isnt bueno. Comemos otros animales, y otros animales se alimentan de otros animales. Se puede obtener una gran cantidad helluva más enfermedades de la carne de los animales que puedas de la leche.

Sigo una dieta primal. Yo como carnes y verduras, frutos secos y semillas, algo de fruta, muy poco almidón y sin azúcar. Que no consumen productos lácteos, granos o legumbres (incluyendo la soja). Ver mi blog para averiguar lo que he estado comiendo para mi bebé: http://www.primalandpregnant.com
Yo como un montón de verduras que contienen calcio. También tomo vitamina D cada mañana, así como el aceite de pescado y un complejo multivitamínico prenatal que me pareció ser la mejor opción. Dudo que haya muchas mujeres embarazadas que en realidad comen verduras marchitas cada mañana con el desayuno sólo por el bien de la nutrición. Así que, dime …. qué parece realmente como si yo no estoy recibiendo suficiente de las vitaminas y los minerales adecuados? Una vez más, con la lechería, es un elemento añadido que no es necesario. Es sólo algo que desearía tener.

Hey Chris, Me gustaría saber si se puede obtener en la tuberculosis a partir de leche cruda o leche en general, y también qué pasa con los priones que causan la enfermedad de Creutzfeld-Jacob? Podemos obtener los de la leche cruda o leche en general? He estado buscando a través de este en la red y no encontré ninguna respuesta definitiva.

El ganado puede llevar a una enfermedad llamada brucelosis, que es similar a la tuberculosis. Ya no común en los EE.UU. es. Fue una de las razones por las que iniciaron la pasteurización de la leche.

Hey gracias Karl, porque es una cepa de tuberculosis de la especie bovina se alinean tal vez no es tan probable que nos afectan a los humanos? Im más preocupado por la vECJ porque esas son espectacularmente resistentes a cualquier cosa matarlos y im no obtener una respuesta definitiva en la red sobre él. Hubo algunos artículos diciendo que no había priones ovejas que se encuentran en la leche de oveja, pero nada en particular, sobre las vacas.
He estado preguntando acerca de la carne de manera similar (aunque nuestra carne de vacuno alimentado hierba paleo, cordero, etc), pero eso es para otro hilo!

Mi opinión personal es que si usted está comiendo animales que se están planteando en sus alimentos naturales y no son tratados con fármacos y pesticidas loco que tiene poco de qué preocuparse en cuanto a la vECJ.
Las personas pueden contraer la brucelosis, pero es fácil de probar en animales por lo que la mayoría de los agricultores no mantendrían un animal que dé positivo.

Mis preguntas – es la leche cruda y / o kéfir de leche cruda de bajo índice glucémico? ¡Gracias!

Sé que la granja que tiene correo. coli en sus vacas. Eran una granja limpia y perfecta e hicieron todo bien. Después de ver a permanecer en un hospital durante más de un mes para amamantar a su hija de vuelta a la salud, decidimos tomar nuestros propios hijos fuera de la leche cruda hasta que sean mayores. Mi esposo y yo siguen bebiendo, pero ahora sólo dan más allá de baja temperatura. leche para nuestros hijos.

Mis antepasados ​​utilizaron vacas lecheras, pero la comida también era escaso en esos días. Hubo momentos en que la leche era la única fuente de alimento y durante ese tiempo los beneficios superan los riesgos. Y había veces el agua no estaba disponible, así que se necesitaba leche. También no tienen las súper bacterias que ahora tenemos hoy que sobrevivir en casi cualquier lugar. En este momento, que ya hacemos tantas otras cosas de bajo riesgo, tales como huevos de corral, ganado alimentado con pasto, carne de cerdo y de cordero que no hay realmente ninguna razón para empujar la leche cruda en nuestros hijos. Tenemos una fuente de agua limpia de nuestro bien y ya conseguimos tantos beneficios adicionales de otros alimentos que son tan saludables.

Todavía pienso que los riesgos de leche cruda son muy bajos, pero no voy a arriesgar la vida de mis hijos sobre algunos de los beneficios que realmente no necesitan en este alimento rico país. Pero lo hago respetar las opciones de otras personas para seguir haciéndolo y tener amigos que siguen para dar a sus bebés leche cruda.

El estudio canadiense he vinculado anteriormente señaló que la pasteurización inactiva la lactoferrina en la leche humana [junto con muchos otros agentes immunilogical]

La lactoferrina es una proteína de unión de hierro – que ayuda a previene la infección de conseguir en los suministros de hierro del cuerpo, y también es un estimulante para el crecimiento óseo, y protege contra el hueso re-sorción en el cuerpo
[Lactoferrin- un nuevo factor de crecimiento óseo]

lactoferrina también se ha encontrado que tienen efectos protectores contra el herpes, la malaria, la gripe, la hepatitis y así sucesivamente (google “virus de la lactoferrina bovina” y obtendrá la idea.)

En lugar de prohibir la leche cruda, que deberíamos estar trabajando en maneras de hacer que sea más seguro y evitar la contaminación en el primer lugar. Así es como lo hacemos con los mariscos.

Glenn dice Atkisson

Vaya, toda la gran información Paul N. Gracias tanto por la proporciona. Usted hemos ampliado la información disponible aquí una gran cantidad de apoyo del uso de la leche cruda.

María dice Russell

Gracias Pablo por toda la gran información! Estoy totalmente de acuerdo en que es la práctica que necesita trabajo. ¿Por qué es que en lugar de hacer las cosas bien y mantenerlo limpio nos permitirá lo que ha consumido se produce de una manera sucia y luego tratar de limpiarlo después? Por desgracia, la industria láctea no es exclusiva en él es hábitos sucios. Cuanto más miro en la producción avícola menos quiero comerlo. Si usted realmente no quiere saber no empezar a buscar en ella. Usted sólo puede cambiar lo que las fuentes de proteína que usted elija para alimentar a sus familias.

Si usted busca para los estudios clínicos que comparan la leche cruda (vacas) con pasteurizada, la mayoría de ellos parecen estar en el período 1900-1950, cuando la pasteurización no era obligatorio. Como era de esperar, no hay instituciones de investigación, (y ciertamente no la industria láctea) están dispuestos a financiar este tipo de estudios hoy en día, lo cual es una lástima, ya que con la tecnología médica moderna, podríamos descubrir mucho más sobre las diferencias.

Sin embargo, hay un gran cuerpo * * de trabajo que se ha hecho recientemente, en la leche humana, en relación con métodos de almacenamiento y su uso en hospitales.
Este papel de la revista The Lancet, por ejemplo, encontró que;
“Fórmula complementaria alimenta inhibió el efecto protector de la leche humana cruda y pasteurizada expresado en 226 neonatos de alto riesgo en un ensayo controlado aleatorio. La tasa de infección en el grupo que recibió leche humana pasteurizada y la fórmula (33%) fue significativamente más alta que las tasas de los grupos dan leche cruda humana (10 · 5%), la leche humana pasteurizada (14 · 3%), y la leche humana en bruto y la fórmula (16%). Esto está de acuerdo con las impresiones que parte de la asociación de la infección con la alimentación artificial se atribuible en parte a la falta de efecto protector de la leche humana. Calefacción expresó la leche humana a 62 · 5 ° C durante 30 min reduce significativamente su efecto protector “.

O este ;
“Este estudio comparó las concentraciones de proteína total, lisozima, y ​​las inmunoglobulinas (IgA, IgG, IgM) en muestras de calostro (n = 101) obtenida a partir de las madres de lactantes lt; 32 semanas, de 32 a 366 7 semanas, y ≥ 37 semanas de edad gestacional, tanto antes como después de la pasteurización ….
…La pasteurización * * disminuyó significativamente todos los factores analizados."

Y otro ;
“El análisis indicó un alto grado de contaminación en la leche humana en bruto, y en cuanto a la leche pasteurizada, a pesar de la eliminación de la gran mayoría de microorganismos potencialmente patógenos, el porcentaje de * levaduras y mohos * fue mayor que en la leche cruda, lo que demuestra que un menor grado de contaminación inicial sería necesario para la pasteurización de ser un medio eficaz para el control microbiológico “.

Hay un estudio tras otro en la leche humana que muestra que la pasteurización reduce / destruye todo tipo de propiedades beneficiosas, y que probablemente se puede extrapolar estos resultados a la leche animal también.

Hay una fuente legal de productos de leche cruda que se puede comprar – quesos curados. 60 días + queso se pueden hacer a partir de leche cruda y algunos de ellos no dicen “la leche no pasteurizada” en sus ingredientes – busco esto en cualquier queso compro.

María dice Russell

María escribió;
“¿Puede la leche que se ha considerado” seguro “ser contaminados después se pasteuriza?”

No sólo puede contaminarse, pero la leche hervida (pasteurizada alta temperatura) es un medio de cultivo ideales * * bacteriana. Se utiliza ampliamente en los laboratorios hasta alrededor de la década de 1950 para este propósito.

aquí está y abstracta de un medio de comparación de 1929 papel y pasteurización de alta temperatura;

Espero resultados en la leche de vaca serían bastante similares.

Por lo tanto, como regla general, la pasteurización mata la mayoría de los patógenos que pueden estar en la leche, pero, sobre todo con los métodos de calor más altas, también destruye las defensas naturales, por lo que es muy * * susceptibles a la re-infección.

Aunque no tengo ninguna prueba de esto, es probablemente probable que la leche producida industrialmente a partir de vacas alimentadas de grano es menor “Yo protector” que la de las vacas alimentadas con pasto, y por lo tanto en una mayor necesidad de pasteurización.

Nos cambiamos a la leche cruda hace unos cuatro años para que los beneficios nutricionales y estuvimos encantados con el sabor delicioso que ahora es muy difícil de beber “guardar la leche” en absoluto. Aunque no soy intolerante a la lactosa Me sorprendió gratamente cuando mi dentista comentado en mis radiografías panorámicas que nunca había visto un paciente con este tipo de senos claros. Me di cuenta de que yo no había tenido ningún problema de sinusitis desde la conexión a la leche cruda. Mi vecino cambió a la leche cruda y descubrió sus alergias estacionales fueron. Cuando tuvo que dejar de leche cruda por un tiempo debido a problemas financieros se encuentran volvieron con una venganza y que ahora está de vuelta a la leche cruda y sentirse mucho mejor de nuevo.

Soy 83 y he estado bebiendo la leche cruda la mitad de las vacas alimentadas con pasto, la mitad de la alfalfa alimentados durante 14 años. Me gustaría poder decir que ha hecho una gran diferencia en mi vida la salud, pero el hecho es que yo no soy más saludable de lo que era cuando tenía 69, ya que nunca he tenido ninguno de esos problemas de salud que parecen afligir a muchos de los que se benefician por beber leche cruda. El hecho es que solo me gusta la materia. Cualquiera que diga que no hay una diferencia de sabor no tiene buenas papilas gustativas. La pregunta sin respuesta, por supuesto, es lo que habría sido mi estado de salud si no hubiera empezado a beber leche cruda. bobd

Me gustaría una aclaración sobre los números. En su leche cruda grave que he visto dos hallazgos de riesgo diferentes. Una ARTICULO declaró un riesgo de enfermar gravemente por beber leche cruda a ser de 1 en 6 millones y el otro artículo dijo que uno de cada 1 millón. ¿He entendido mal algo en uno u otro caso? Muchas gracias por todo lo que hacen!

Todavía estoy indeciso acerca de dar mi leche cruda niño y no puedo encontrar ningún vendedores pasteurización a baja temperatura en Utah. Así que decidí baja temperatura pasteurizar la leche cruda a mí mismo. Me preguntaba cómo los diferentes baja vs alta es decidir si es que vale la pena. La cantidad de contenido de nutrientes se pierde. Son las enzimas destruidas.

Mi hermana, de 87 años de edad, y que han estado bebiendo la leche cruda desde 1950, cuando nuestros padres se trasladaron a California y aprendieron sobre la leche cruda de la literatura Weston A. Price. Mi hermana todavía está en una liga de bolos conmigo. Ninguno de nosotros hemos pasado un tiempo en un hospital o tomar cualquier prescripción o medicamentos. Ambos nos sentimos particularmente bueno después de beber kéfir hago a partir de leche cruda. Mis hijos crecieron en la leche cruda, y mis nietos beben leche cruda. Esto cubre una gran cantidad de años por su seguridad.

¡Eso es increíble! El ser fuerte y saludable a los 87 años no es nada fácil y ciertamente no es la norma. Creo que tu comentario es en realidad uno de los mejores y es compatible con la verdad. Hay demasiada torpeza y tácticas de miedo desinformados que rodean la leche cruda. Siempre me sorprende que los que tienen más rabia contra la leche cruda ni siquiera se molestan con él y no quieren que nadie más tampoco. Vas niñas.

¿Cuáles son buenas alternativas para los bebés y niños para beber, entonces? ¿¿Solo agua??

Cualquier sugerencia seria genial.

Mis bebés (pasado) y niños pequeños (presentes) beber mi leche cruda, entre otras cosas, como agua, jugo, leche de coco y el caldo de hueso.

Glenn dice Atkisson

Me gusta mucho la leche cruda, especialmente kéfir y crema batida. Puedo reír en el pequeño riesgo, por favor?

Supongo que como una montaña sesenta viejas año y guía de esquí que ha estado en más de unos pocos funerales por colegas, tengo una perspectiva diferente. Se echa de menos en un montón de la vida cuando se centra en evitar el riesgo. “A largo plazo todos estaremos muertos.”, Keynes.

También quiero añadir que el riesgo parece insignificante hasta que le sucede. Entonces, de repente no es tan insignificante, lol. Dicho esto, yo estoy a favor de la libertad de elección y de apoyo a los productores de leche cruda y derecho de todos a elegir por sí mismos.

Una vez más, gracias por esta serie. Bien hecho.

Una de las cosas que rara vez se ve en esta discusión acerca de la seguridad de los alimentos es lo que es la causa real del síndrome urémico hemolítico. Por lo que yo entiendo las toxinas en E. coli 0157: H7 se liberan después de la muerte de las bacterias. Así situación común es alguien entra en el médico para problemas de estómago y obtiene un antibiótico que mata al ecoli liberación de grandes cantidades de la toxina en la sangre y abrumadora los riñones. Así que para mí es que los médicos que son responsables, debido a los malos tratos porque no pueden hacer un cultivo y ver cuál es la causa. Es por esto que se ve más graves problemas en el comienzo de un brote antes de que los médicos comienzan a seguir protocal adecuada. Debe haber un enfoque científico holístico para el tratamiento de la infección Ecoli y no habría que culpar a nuestra comida. Por supuesto, el verdadero problema probablemente reside en la falta de buenas bacterias en el intestino.

Karl. Esta línea de razonamiento me hace muy enojado con la gente de la leche fanáticos pro-primas. por favor no difundir esta información falsa alrededor por más tiempo. Si los niños que son genuinamente enfermaron con SUH causando Ecoli, lo más probable morir de insuficiencia renal. A continuación, los fanáticos de leche cruda ya no podían reclamar ninguna muerte a partir de leche cruda. Es precisamente por salvar la vida de medicina de emergencia que estos niños con SUH están vivos.

María McGonigle-Martin dice

Usted dice que como si el riesgo de contraer esta enfermedad que amenaza la vida sólo se aplica a los alimentos como la leche cruda … mientras que los casos de niños que mueren no son a partir de leche cruda, que son por lo general a partir de fuentes como la carne contaminada de lotes de alimentación, y sí estos niños se consiguieron los procedimientos de emergencia para salvar vidas. Dicha cepa virulenta de la bacteria no se encuentra entre las vacas sanas de lo contrario la gente se caer muerto izquierda y derecha por beber leche cruda.

Glenn dice Atkisson

Desde el que forma la gente terminan inclinándose después de leer todos los 3 de estos artículos parece estar ahora giraba en torno a los riesgos para los niños muy pequeños, y el riesgo absoluto de su propia vida, yo creo que es importante para colgar tenazmente a este pequeño objeto de la posibilidad de que en muchos casos es el tratamiento médico, una vez dentro del hospital, que amenaza la vida a los hijos, más que el patógeno en la leche cruda. Creo que tenemos que dar las gracias a Karl para la introducción de este punto de vista, y que, Kristen, para proporcionar los enlaces importante mostrar la relevancia de esto puede ser a la discusión y las decisiones que algunas personas necesitan hacer.

Kristen,
No creo que hacer preguntas acerca de la causalidad es un problema en absoluto, es la base de la ciencia. Sí ha habido grandes mejoras en el tratamiento del síndrome urémico hemolítico, pero todavía poco se sabe acerca de lo que lo causa. El estudio se ha vinculado dice que se necesita más investigación. He encontrado algunas investigaciones que sugieren que el manganeso podría ayudar a prevenir la absorción de la toxina Shigella, curiosamente, también es un compuesto que se destruye en la pasteurización de la leche.
http://www.livescience.com/18550-toxic-turnaround-manganese-nsf-ria.html

Mi punto es que debemos volver nuestros esfuerzos hacia la investigación que pueden ayudar a prevenir y tratar los síntomas de la e-coli 0157: H7 que pueden prevenir aún más las complicaciones que se desarrollan en menos del 5% de las infecciones. Fijamos en los enlaces de abajo y verá que el SUH es un efecto secundario poco común que es en su mayoría tratable.

Por otra parte, para la enfermedad diarreica aguda, los antibióticos no han demostrado su utilidad. De hecho, algunos estudios han demostrado que los antibióticos pueden aumentar las probabilidades de desarrollar síndrome urémico hemolítico (hasta 17 veces). Este efecto se cree que ocurre debido a que los daños a los antibióticos a las bacterias, haciendo que se liberan aún más la toxina. La mayoría de los investigadores sugieren el uso de antibióticos sólo si un paciente está séptico, es decir, existe evidencia de que la bacteria se ha extendido a partes del cuerpo que no sea el intestino. Además, el uso de atropina y difenoxilato (Lomotil), fármacos que se utilizan comúnmente para controlar la diarrea, también puede aumentar los síntomas y complicaciones de activación.
http://www.medicinenet.com/e_coli__0157h7/article.htm

Como es tratado?

Para enfermedad leve, los antibióticos no han demostrado reducir la duración de los síntomas y pueden hacer que la enfermedad más grave en algunas personas. Las complicaciones graves, tales como el Síndrome Urémico Hemolítico, requieren hospitalización.
http://www.cdphe.state.co.us/dc/epidemiology/stec_fs.html

Me encontré con una familia local que posee una cabra. Utilizamos su leche de cabra. Utilizan la pasteurización cuba sí mismos. Me siento mucho mejor acerca de beberla comprados en la tienda de la leche de cabra y siento que es seguro.

Kerry dice Kyle

Acerca de cuánto tiempo dura la leche cruda pasado en la nevera si es fresco ese día? ¿Puede usted congela o es mejor para beber dentro del límite de tiempo y hacer yogur o kefir con el resto?

Voy a tener que conducir alrededor de una hora de distancia y entre eso y un presupuesto muy ajustado, no va a ser una compra regular para mí.

Gracias por adelantado.

Trina DuBois dice

Es más importante que la leche cruda se almacena en frascos de vidrio muy limpio. Es posible si se mantiene muy fría en el camino a casa y en la nevera que tendrá una duración de dos semanas. Solía ​​tener que conducir 45 minutos para conseguir mi leche y nunca he tenido ningún problema. Una cosa importante a tener en cuenta es que cuando la leche cruda empieza a agriarse, no es malo. Cuando la leche empieza a gusto apagado y ya no les gusta beber, se lo doy a mi perro o lo uso en la cocción o, a veces hacer que la leche con chocolate. En realidad, hace tortitas increíble! Una vez que está acostumbrado a cuánto tiempo dura, que será bueno para calcular exactamente la cantidad que necesita sin que ir mal. Usted puede tratar de congelación, aunque nunca he probado. Creo que si se puede congelar la leche materna, ¿cuál es la diferencia? Sólo tiene que traer abajo a la nevera para descongelar en lugar de calentarla y hacer algunas investigaciones en cuanto a qué tipo de recipiente a utilizar. La mejor de las suertes. Confía en mí, pronto verá que la leche cruda se merece cada uno de esos viajes y encontrará una manera de hacer que funcione !!

En Alemania se puede construir la leche cruda (en alemán: “Rohmilch)” al agricultor. Si la leche cruda se vende en una tienda, se le llama “Vorzugsmilch”. El Vorzugsmilch, las vacas y las personas que trabajan con él se comprueba la microbios todos los meses. Vorzugsmilch se vende principalmente en tiendas orgánicas y se trata de un 50% más caro que la leche pasteurizada orgánica. (Este modelo podría tal vez ser también un compromiso político de los EE.UU., mejor que ilegalizar leche cruda).

Una de las cosas buenas de no pasteurización de la leche, o que se propagan en la comida o la puesta conservadores químicos es que esto obliga a los productores para manejar sus productos con cuidado.

Pathenogenic bacterias prosperan a temperatura ambiente, que es lo que se recomienda a menudo para el kéfir. Si bien no hay estudios para respaldar mis afirmaciones, que sólo tiene sentido que si los agentes patógenos se encuentran en la leche cruda, a continuación, van a prosperar en el kéfir.

Si la leche cruda tenía bacterias patógenas, que no se convirtiera en el kéfir! las culturas en el kéfir son muy potentes y muy probablemente podría pasar por encima las bacterias patógenas y se convierten en buen kéfir con olor. Si el fermento huele de este es un muy buen indicador de que la leche no se hizo cultura, pero las bacterias patógenas se hizo cargo.

Chris:
¿Puede por favor aclarar esto con su experiencia,
Teniendo en cuenta que hacer kéfir de leche cruda?

No tiene sentido para mí que las bacterias beneficiosas / levaduras del kéfir pueden matar
las bacterias pathenogenic?

Me parece que si E. coli 0157: H7 puede sobrevivir en un medio ácido como el ácido estomago, que puede sobrevivir en la leche cruda se acidifica (kéfir).

Como he dicho si sale de la leche cruda a la cultura, el uno o el otro va a ferment- el patógeno o la beneficiosa … nunca he oído de cualquiera de mi investigación sobre los fermentos que tanto podía cultivo y aún convertirse en un fermento como el yogur o kefir. Así que si realmente tiene un caso de correo. coli usted sabe que después de que deje fuera, sería “off”. Tal vez no debería haber dicho que la cultura kéfir posiblemente podría ganar a lo largo de las bacterias patógenas, no puedo ofrecerle ninguna investigación al respecto, es sólo de mi conocimiento sobre el mismo tipo de situación que ocurre en el intestino. todos tenemos algunas cepas de E. coli, pero los buenos mantenerlo a raya. No me gusta esta guerra contra los gérmenes, están por todas partes, incluso en otra productos crudos. yo creo que algunas cepas se han vuelto mucho más virulenta debido a la resistencia a los antibióticos, pero no creo que la gente debe temer la leche cruda a causa de ella. de hecho, me dieron una intoxicación alimentaria por comer una pizza barata, hay un montón de cosas que potencialmente pueden causar enfermedades.

Chris dice Kresser

Sí, no veo por qué E. coli no podía sobrevivir en el kéfir u otros productos lácteos fermentados. Existe alguna evidencia de que los patógenos pueden ser menos propensos a proliferar en la leche cruda (y tal vez el kéfir), pero eso es muy diferente a decir que la leche cruda o kéfir pueden “matar” a los patógenos.

Glenn dice Atkisson

Janelle,
Sólo quería decir que me puse la principal respuesta a los comentarios de Kristen donde abordaría su comentario. Sin embargo, lo que me dieron era de esperar, en el fondo de la “investigación” usted dijo que deseaba usted podría ofrecer para mantener a las personas inocentes de tener que temer algo tan seguro y maravilloso como una cultura saludable kéfir que han comenzado en su casa.
Como se alude aquí, que es básicamente la bacteria “contar” lo que importa. Una especie que tiene una ventaja que no va a permitir una especie de competencia para tomar el relevo. Se puede permitir que coexistan una especie simbiótica, o una especie no confrontación para persistir, pero no va a permitir que un competidor para conseguir un punto de apoyo.
Es posible que no haya usado la palabra “matar”, pero no tener miedo de él. Eso es exactamente lo que se hace en la guerra, y la guerra es lo que puede esperar cuando, por ejemplo, E. coli cumple con las fuerzas de un kéfir, que incluyen varias especies de bacterias, así como levaduras que trabajan juntos para proteger su medio ambiente.
Espero que esto ayude. Después de estudiar el kéfir, que parece ser la forma más segura de consumir leche cruda, si alguien aún tenía una preocupación acerca de su seguridad. Parece que debe proporcionar seguridad en varios órdenes de magnitud mayor que la leche cruda simplemente.

Gracias, yo estaba esperando que alguien más aparte de mí sería hablar sobre el cultivo de la leche!

Glenn dice Atkisson

Usted es bienvenido, Janelle. Y al igual que usted, que es un poco extraño estar entre las personas que están obsesionados con una “guerra contra los gérmenes”, como usted dice. Si la gente va a estar viviendo en forma natural, y comer alimentos crudos, tienen que entender que los gérmenes están en todas partes y que intentar matarlos con jabón anti-bacteriano y la pasteurización no es una forma saludable de ir. Es mucho mejor que simplemente “superan en número a” ellos. Tu cuerpo tiene todas las defensas que necesita si está sano y tiene una cultura suficiente de microbios que trabajan para ella en el intestino y en la piel y las membranas mucosas. Estoy totalmente de confiar en mis microorganismos para defenderse de patógenos. No me preocupo un poco de tierra en mi comida. Hay fuerza en los numeros. la ciencia médica moderna ha determinado que llevar cerca de 10 veces el número de células de microorganismos con mí, ya que tengo las celdas que contengan mi ADN. Eso es un montón de protección. Para hacer que me enferme, que va a tomar una dosis de alimento muy impregnados de un patógeno que puede superar en número a mis fuerzas protectoras. Si las personas están realmente preocupados por patógenos, lo primero que tienen que hacer es construir sus probióticos, tanto en su intestino y en su jardín.

Me encontré con un estudio o experimento si se quiere – Gosh que debería haber comenzado hacer el seguimiento – donde se inoculó la leche cruda y pasteurizada con e-coli. Tanto la temperatura ambiente y se refrigera durante algún tiempo establecido. La prima temperatura de la habitación era apta para el consumo y la pasteurizada era peligroso en un corto período de tiempo …. manera fresca. Con suerte podría google o podría haber sido en una entrevista con ese gran lácteos crudos en California

En cualquier caso creo que por lo que el “riesgo” va como el 1 de 6 millones o lo que sea. Si la lechería prueba el lote actual de la leche cruda de estar libre de bacterias patógenas a continuación, se convierte en un punto de desconexión, eh. Beberse todo

Glenn dice Atkisson

Se habla del poder de la propaganda que hay tanto apretones de manos sobre el riesgo de beber leche cruda – a pesar del hecho de que no ha habido muertes relacionadas con beber leche cruda en los últimos 37 años, de acuerdo con estadísticas de los CDC.

Lo sabremos nuestro país ha recuperado su cordura cuando los grandes ejecutivos Pharma están obligados a rendir cuentas de su puesta a sabiendas e intencionalmente personas en riesgo con sus drogas tóxicas que matan a miles de personas cada año.

¿Quieres hacer kéfir de leche cruda (leche de cabra es lo que tengo acceso a) hacer nada para prevenir el crecimiento de organismos que causan enfermedades?

He estado haciendo kéfir cruda de cabra a temperatura ambiente durante dos años sin problemas. Uno de mis libros oldskool en la cría de cabra (McKenzy) sugiere que había necesidad de estar en la parte superior insalubres antes de que tendría un problema.

¿Cuál es el título del libro?

Mi tío Johnny falleció el año pasado a la edad de 82. En su funeral de un miembro de la familia hizo un recuento de la forma en que nació.

Leche, independientemente de qué animal proviene, es una sustancia que da vida. Hay mucho más a este alimento de lo que sabemos.

Increíble la forma en que tratamos la vida en aquel entonces no lo es! Una cosa que me olvidé de mencionar es que mi tío falleció debido a un cáncer por lo que no era ni siquiera vejez que llegó a él.

Chris, ¿tiene una opinión sobre si la espiroqueta de la enfermedad de Lyme puede ser transmitida a través de la leche cruda? Recientemente me encontré de nuevo positivo para Lyme y estoy siendo tratado (que lo tengo hace 20 años, ya que es cuando mi dolor – dolor de cabeza crónicos diarios – comenzó). Yo he estado a favor de la leche cruda durante muchos años, pero después de leer sobre Lyme, me preocupa que hay una posibilidad de Lyme estar en la leche cruda. Lyme puede ser transmitida a través de la leche materna humana, y el ganado pueden obtener de Lyme y pasarlo a otro ganado a través de la orina, etc Por lo tanto, algunos expertos sugieren que es posible.

Gracias por esta presentación, el Dr. Kresser usted. Tengo la misma pregunta. También he tenido Lyme (múltiples infecciones transmitidas por vectores) durante años y un sistema inmunológico muy comprometida, y estoy luchando para encontrar una combinación de tratamientos no farmacéuticos para obtener (algo parecido a) recuperar mi vida. Mi D.Ac quería que empezara beber leche cruda, pero entiende mi preocupación por el contenido espiroqueta y la transmisión. La creciente comprensión de las cualidades nutrientes, medicinales de la leche materna – tal vez incluso con espiroquetas – Estoy reconsiderando los riesgos relativos y los beneficios de la leche cruda en la curación.

Chris dice Kresser

No sé la respuesta a la pregunta espiroqueta. No estoy seguro de que nadie realmente lo hace en este momento.

Létha Boust dice

Trina DuBois dice

En respuesta a la entrada sobre la enfermedad de Lyme, yo diría que ir a por ello. OBTENER LA LECHE CRUDA (de una buena finca, por supuesto … hacer su investigación). En una reciente visita del veterinario supe que mi perro tenía a la vez sido expuestos tanto de Lyme y la anaplasmosis, tanto las enfermedades bacterianas. Si se piensa en ello, en la dieta estadounidense hay poca exposición a las bacterias buenas …. como la que se encuentra en la leche cruda. Volver a mi perro, lo curioso es que ni siquiera sabía que tenía esas enfermedades a excepción de una menor pérdida de apetito. Ella estaba comiendo toda la dieta natural con la carne cruda en pastoreo y leche cruda. Cuando nos encontramos por primera vez esta fuera (forma después del hecho) el veterinario le sorprendió que ella había luchado tanto dentro como fuera de su análisis de sangre que ahora era completamente normal. La leche cruda también se ha curado mi IBS cuando ningún fármaco o cualquier otra cosa era capaz de ayudarme. Simplemente sustituye todas las malas bacterias en el estómago / intestino con bacterias buenas. Es raro ahora que me enfermo y cuando lo haga, que es de corta duración. Lo que comes afecta severamente el sistema inmunológico. Ir prima, ir natural. Obtener su alimento de la granja, no el almacén. Mucha suerte a todos. Y gracias para escribir un buen artículo de este tipo !!

tomar con un grano tal vez equivocada, ya que no tengo los datos a mi alcance, pero tengo entendido que en la leche CAFO debido a ser alimentados con grano más antibióticos, etc las vacas producen leche realidad insegura debido a la proliferación de bacterias “malas” en su múltiples estómagos. ¿Cómo esto se traduce en las glándulas mamarias; No sé por lo tanto podría ser bombo – sólo parece recordar que había leído de una fuente creíble.

A veces es sorprendente que este problema aún necesita conversación seria. Una discusión equivalente sobre los riesgos de comer fresas primas frente a las fresas cocidas se podía obtener. No tengo los datos a mano, pero estoy seguro de los pequeños riesgos de comer fresas primas a partir de una cadena de supermercados principales son significativamente mayores que comerlos cocidos. La gente se reiría si Incluso empecé a tal conversación, y mucho menos jadeo “Oh, Dios mío! Permita que sus niños comen las fresas frescas.”

Gran artículo. Había leído la información antes de la pasteurización sobre el papel juega en soponification (Deep Nutrición -Catherine Shanahan MD) sin embargo, el tiempo es todo. Mientras bebía mi café a la que me acabo de agregar un poco de crema me desnatado de la leche cruda, vi a mi novio vapor la leche comercial para su café con leche. Aunque le gusta prima, su queja era que no podía obtener una buena espuma en la prima. Ahhh, ahora lo entiendo! Podría ser que la leche cruda carece de jabones de calcio. Él sólo ahora la superación de la “pérdida” de granos, gluten, y sus queridos bollos de calabaza Starbucks …. Es todo un proceso.

Ah, y también me he convertido en el grano kéfir local de “tratar” dentista en la ciudad – dar a los pacientes toneladas de distancia!

Un factor importante que mucha gente no entiende es cuánto el sistema inmunológico de una mujer embarazada va en receso, especialmente en el tercer trimestre. Yo no entiendo por qué la Listeria fue tan exagerada como un riesgo de embarazo hasta que leí que las mujeres embarazadas son 20 veces más probabilidades de infectarse después de la exposición que alguien con un sistema inmunológico que no está embarazada!

Las grandes industrias lácteas de leche cruda próximos a tener todos tenían la listeria y salmonela brotes también.

Mi hijo ha estado bebiendo lácteos crudos desde los 12 meses. Él destetado a los nueve meses y me sentí la leche cruda fue el mejor sustituto para él. Ha prosperado en él y él es grande en la leche. Tenemos la suerte de vivir en un estado en el que la leche cruda no es ilegal y se puede comprar de todo. Ha pasado más de un año y no hemos tenido un problema, pero por supuesto, como CK, dijo, es otro riesgo la vida calculada!

Honestamente, sin embargo, hay un montón de retiros para la fórmula de bebé sobre una base regular … Algunos de los patógenos bastante insidiosos.

Me encanta la leche cruda por su sabor y para la fabricación de queso y kéfir. Yo estaba emocionado de escuchar acerca de pasteurización a baja temperatura como una posible opción intermedia. Busqué un local de productos lácteos que proporciona la pasteurización cuba. El más cercano era el oro Glen Creamery, cerca de Seattle. Googlear ellos, descubrí su mantequilla y queso habían sido retirados del mercado debido a la contaminación con Listeria pasado otoño. Todavía pienso pasteurización cuba es una buena opción, pero las personas con problemas inmunológicos debería ser consciente de que no proporciona una protección del 100%.

Sí, nos gustaría si fuera más fácil de encontrar. Disfrutamos de quesos duros primas y nos encantaría agregar otros productos lácteos crudos, ya que no hacemos bien con los productos lácteos transformados distintos de la mantequilla.

Adlock Hungry dice

El http://www.happyherbalist.com/ también tiene cultivos de kéfir entre muchos otros tipos de productos lácteos & culturas no lácteos.
Estaba haciendo kéfir de leche cruda por un tiempo, pero de alguna manera no toleraba bien, así que tuve que soltarlo. Incluso con leche cruda, yo personalmente tengo que mantenerlo al mínimo. Todavía pongo un poco de crema cruda en mi café! Mmmmmmm!
Como resultado, la caseína se presentó como un nivel de un alérgeno para mí en el panel de la sangre alergia a los alimentos, como lo había sospechado. Así, mientras que el crudo &/ O aspecto fermentado ayudaría con intolerancia a la lactosa, no tanto con la caseína. Oh bien.
A pesar de mi propia baja tolerancia, estoy convencido de que los productos lácteos crudos es un elixir de la salud para las personas sin que ninguna de caseína o lactosa cuestiones, y merece la pena el riesgo. Pero también comer ostras crudas, andar en bicicleta & conducir, así que obviamente tienen una mayor tolerancia al riesgo.
Yo no confiaría en cualquier información de la FDA más lejos de lo que podía tirar toda la institución con el dedo meñique. Para ser franco creo que la FDA es el hazmerreír científica, por no mencionar posiblemente la rama más corrupto de gobierno que tenemos, tanto a nivel federal y estatal. Ellos son, básicamente, el “brazo ejecutor” de la agricultura corporativa & la industria farmacéutica. Pero probablemente estoy predicando al coro aquí, ¿eh?

Hay algunos hablan de A1 y / o A2 proteína de la leche – A2 siendo mucho más tolerado. Si he entendido bien de cabra (y algunos – muy pocas vacas) tienen A2 beta caseína. Mi hermana está trabajando en la cría de vacas que producen leche Dexter A2 exclusivamente a añadir a su lechería de la leche de cabra.

Eva dice Loftus

¿Qué pasa con la leche de cabra? Son cabras alimentadas con pasto? Sé que su leche no se homogeneiza como la leche de vaca, así que eso es una ventaja. He oído que si usted no tolera la leche de vaca puede tolerar la leche de cabra.

Crecí “alérgica” a la leche de vaca y de cabra dieron sin problema. Mi abuelo levantó las cabras y los ordeñadas diariamente para mí. Solo para aclarar, cabras pastan siempre, ya que son muy activos y tienen que correr. No son “alimentados con pasto,” sin embargo, debido a que no comen hierba. Comen de todo, pero la hierba. Ellos son los “navegadores” que comen las malas hierbas, arbustos, sus flores, sus manzanos. Además, si las cabras se mantienen en cualquier lugar cerca de un macho cabrío, la leche tendrá un sabor ridículamente horrible.

Las cabras también se alimenta de la ropa de la línea, barras de jabón, cordeles, palos …
Lo siento, no pude resistir. Mi familia levantó cabras cuando era joven.

Tengo que decir que este comentario me hizo reír. Cabras picar todo degustación para ver si es comestible, y si les gusta el sabor que van a comer arriba. Pero en realidad son uno de los animales de granja más exigentes que he propiedad van a mordisquear los copos fuera del tallo y dejar de los tallos, hasta el punto de morir de hambre no se puede obligar a una cabra para comer como heno mohoso. En suma, me gusta la cabra por encima de la vaca. He tenido tanto la vaca era más grande y más difícil de manejar, la cabra se come una cantidad menor y es más fácil de la leche, que de hecho producen menos leche, pero por tamaño y alimentar producen muy bien. En lo que a las vacas de leche de cabra de leche cruda o se toman un segundo para acostumbrarse, porque es crudo, no cocinado. Al igual que las manzanas frescas vs manzanas cocidas. Yo personalmente no he conseguido enfermo ya sea de manzanas crudas o leche cruda.

Dime lo que piensas acerca de la leche cruda de cabra, en comparación con la leche de vaca. Me han dicho que las personas que tienen dificultades para digerir la leche de vaca por lo general lo hacen mucho mejor con la leche de cabra.

Chris dice Kresser

Estoy más interesado en saber dónde encontrar la leche cruda, leche cruda en especial alimentado con pasto. Si encuentra algún fuentes de información sobre esto, por favor hágamelo saber. ¡Gracias!

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