Spaghetti con le zucchine (espagueti …

Spaghetti con le zucchine (espagueti ...

Como hemos visto antes, platos de pasta y verduras son una solución rápida y fácil para cenas entre semana, cuando no tienen el tiempo o la energía para nada exigente o de fantasía. Este puede ser el más fácil de todos ellos: Espagueti con el calabacín.

ingredientes

  • 500 g (1 lb) de espagueti
  • 500 g (1 lb) de calabacín, cortado en rodajas finas
  • 2-3 dientes de ajo, pelados y ligeramente aplastados
  • Sal y pimienta
  • Unas ramitas de perejil, finamente picado (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Hojuelas de pimienta roja
  • Queso ricotta
  • Queso parmesano rallado
  • Unas cuantas hojas de albahaca fresca
  • Una yema de huevo

Direcciones

De empezar, ya que muchos de estos platos lo hacen, con una Aglio e olio Base: vierta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén (recuerde, esto va a ser su salsa y siempre se puede dejar el exceso de aceite en la sartén cuando se sirve) y en ella, ligeramente saltear uno o dos dientes de ajo machacados sobre una llama viva.

Cuando el ajo está empezando a color, añada discos en rodajas finas de calabacín. Se sazona con sal y pimienta, y cocinar a fuego alto, revolviendo las rodajas de calabacín de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme, hasta que han llegado a ser muy tierna y ligeramente doradas, unos 5-10 minutos como máximo.

Mientras tanto, obtener su pasta en ebullición y, cuando está al dente, escurrir (pero no demasiado bien) y transferirlo a la sartén con el calabacín. Añadir un poco de perejil picado. Mezclar bien, lo que permite que la pasta absorba una parte del aceite aromatizado.

Servir a sus Espagueti con el calabacín de inmediato, con un poco de perejil picado adicional como capa final.

notas

Por supuesto, se puede vestir a este plato un poco más: añadir un poco peperoncino si quieres un poco de calor (aunque me parece que tiende a saturar el delicado sabor de los calabacines). Una variación que me gusta especialmente es añadir una cucharada de queso ricotta, parmesano rallado y un poco de unas cuantas hojas de albahaca triturados en el final y mezclar bien. Convierte el plato en una dirección completamente diferente. (Si desea un plato más rico, puede agregar una yema de huevo, así que la mezcla de ricotta y albahaca.)

Espagueti es la opción clásica, pero que realmente puede utilizar la pasta seca de su elección. Linguini también sería bueno, como sería rigatoni. El plato no es muy apto para pasta fresca al huevo.

Volver el domingo … feliz que come los espaguetis con calabacín. Buon appetito !

Siempre me sorprende la cantidad de platos que uno puede olvidar. Esto solía ser un habitual en mi casa cuando estábamos creciendo, pero no he tenido en por lo menos 20 años. Me quede totalmente eliminado este plato de mi memoria hasta hoy. Eso es lo bueno de navegar por los blogs de alimentos, re-encontrar recetas que se perdieron en el laberinto de nuestro cerebro. Gracias por traer de nuevo, no puedo esperar para prepararlo.

Lo que es un plato versátil y fácil. Me encanta la sencillez de la preparación y los ingredientes humildes de este plato. Estoy haciendo una! Gracias por compartir esta ….

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